Il porridge
Questo piatto semplicissimo, salutare ed estremamente versatile, rappresenta nei paesi anglosassoni la colazione del weekend o comunque quando il tempo a disposizione lo consente.
Il porridge non è altro che una zuppa a base di avena, cotta in acqua e/o nel latte, da abbinarsi ad altri ingredienti, a seconda del gusto personale e delle stagioni: frutta fresca o secca, miele, cioccolato, panna, ecc. la consistenza può variare da liquida a molto densa – quasi solida – , anche qui a seconda del gusto personale.
A volte si indicano come porridge anche minestre (dolci o salate) fatte con semolino, riso, orzo, frumento e addirittura piselli o farina di mais (quest’ultima, in Italia, è nient’altro che la polenta).
A volte si indicano come porridge anche minestre (dolci o salate) fatte con semolino, riso, orzo, frumento e addirittura piselli o farina di mais (quest’ultima, in Italia, è nient’altro che la polenta).
- Cucina dal mondo - Dolce
- Difficoltà: facile
- Tempo di preparazione: 10 min
- Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- Fiocchi di avena (o anche crusca di avena per un risultato più “rustico”): 3-4 cucchiai
- acqua: 100 ml (circa)
- sale: un pizzico
- A piacere:
- Latte o latte vegetale
- Frutta fresca di stagione
- Frutta secca
- Yogurt
- Cioccolata in scaglie
- Panna
- Miele
- Zucchero
Procedimento
1. Versare in un pentolino – possibilmente antiaderente o con doppio fondo – l’avena, l’acqua e un pizzico di sale; se graditi, si possono già aggiungere latte (riducendo la quantità d’acqua) e zucchero.
2. Cuocere per circa 5 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
3. Lasciare intiepidire, versare in un piatto fondo o in una scodella e mescolare con gli ingredienti preferiti nella quantità desiderata.
Importante: la consistenza del porridge varia a seconda della quantità d’acqua aggiunta e del grado di cottura, quindi se vi sembra troppo denso aggiungete un po’ d’acqua o di latte, se al contrario è troppo liquido sarà sufficiente lasciare sul fuoco qualche minuto in più.